La filière

Le Consortium est une association qui regroupe l’ensemble des acteurs liés au Porc Noir de Bigorre. Il réalise le suivi du cahier des charges en relation avec un organisme certificateur, il porte les dossiers de demande de reconnaissance en AOC, il organise et coordonne les actions de communications et de promotion. Il assure également le suivi du programme de conservation de la race, l’appui technique aux élevages et la collaboration avec les organismes de recherche.

L’Association des Éleveurs est une association qui regroupe tous les éleveurs de Porcs Noirs de Bigorre. Elle gère l’ensemble des problèmes liés à l’élevage, la sauvegarde de la race, l’agrément des reproducteurs, le livre généalogique et le suivi sanitaire. Cette association comprend 55 éleveurs qui se répartissent en trois catégories : les éleveurs « naisseurs », les éleveurs « engraisseurs »et les éleveurs « naisseurs-engraisseurs ».

Consortium
 



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