Carré 4 à 5 côtes de Porc Noir de Bigorre AOP
Poids : Environ 2 Kg
Conditionnement : En vrac ou sous-vide
Date limite de consommation (DLC) : 7 jours en vrac, 14 jours sous-vide
Conditionnement : En vrac ou sous-vide
Date limite de consommation (DLC) : 7 jours en vrac, 14 jours sous-vide
- Du muscle : Caractéristique d’un porc rustique vivant au grand air, la chair du porc Noir de Bigorre est rouge vif, finement persillée.
- Du Gras : Riche des mêmes acides gras mono-insaturés que l’huile d’olive, elle autorise une cuisson vive et rapide qui la saisit à cœur en gardant tout son jus.
- Du Goût : Issue d’animaux parvenus à juste maturité, elle libère alors une saveur unique qui emplit le palais.